Zum 16. Juni engagiert das MONDI Resort am Grundlsee einen neuen Küchenchef für seine beiden Restaurants. Sebastian Rumpf ist erst 26 Jahre alt und hat jüngst den radikalsten Kochwettbewerb Österreichs, „Die jungen Wilden 2026“, gerockt. Als Vize-Gewinner überzeugte er durch seinen besonderen Mix aus Geschmack, Technik, Haltung und Mut, der ihn zur Idealbesetzung für die Regentschaft im Gourmet-Restaurant WASSERMANN macht. Mit mehr als zehn Jahren Erfahrung in renommierten österreichischen Küchen, u.a. im Boutiquehotel Aichinger, verfügt der gebürtige Steirer über eine solide Handwerkskunst, die ihn auch für das auf hochwertige Wirtshausküche ausgerichtete Gasthaus SEEBLICK qualifiziert.
„Mit Sebastian Rumpf als neuem Küchenchef blicken wir freudig in unsere kulinarische Zukunft“, bestätigt Franz Kromoser, Direktor des MONDI Resort am Grundlsee. „Mit Schwung, Ideenreichtum und seiner außergewöhnlichen Kühnheit will er besonders die genussorientierten Gäste des WASSERMANN begeistern, sein Team neu inspirieren und das bestehende Angebot weiter optimieren.“
Die Gourmet-Stube mit Blick über den Grundlsee hat sich zuletzt zu der Adresse für edel zubereitete Fisch-Kompositionen aus vorwiegend regional erzeugten Produkten entwickelt. „Jetzt sind wir gespannt, ob Sebastian Rumpf diese Linie weiterspinnen oder noch einmal überraschen will“, so Kromoser.
Im jährlich vom Magazin „Rolling Pin“ ausgelobten Wettbewerb für freche Jungköche hat der 2025 mit 3 Gabeln von Falstaff und 2 Hauben von Gault Millau ausgezeichnete Rumpf durch verrückte Arrangements eines einheitlich vorgegebenen Warenkorbs überzeugt; darunter ein gedämpfter schwarzer Seehecht mit Beilagen diverser Konsistenzen und ein Oreo-Taubenherz-Espuma.
Foto: Rolling Pin
Foto: Mondi Hotels & Resorts
