Unter diesem Motto erwerben die Schüler:innen der zweiten Klasse der HLW Bad Aussee wertvolles Fachwissen und praxisnahe Kompetenzen für die qualifizierte Beratung und den professionellen Verkauf von Käse. Die Zusatzausbildung verbindet fundierte Theorie mit praktischer Anwendung und bereitet optimal auf den Einsatz im Lebensmittel- und Genussbereich vor.
Im Mittelpunkt stehen der fachgerechte Umgang mit Käse, Einkauf und Lagerung, die harmonische Kombination von Käse und Getränken sowie die ansprechende Präsentation hochwertiger Käsespezialitäten. Darüber hinaus vermittelt die Ausbildung ein umfassendes Verständnis für die österreichische Käsekultur als bedeutenden Bestandteil der heimischen Wirtschaft und Genusslandschaft.
Im Juni fand nun die Abschlussprüfung der Zusatzausbildung erfolgreich statt, durchgeführt von Herrn Otmar Stellner aus der Tourismusschule Klessheim und Herrn Christian Moser, Fachvorstand der HLW Bad Aussee und Käsesommelier. Die Teilnehmer:innen stellten in der dreiteiligen Zertifikatsprüfung, die in Kooperation mit dem Unterrichtsministerium, der AMA und der österreichischen Käsewirtschaft durchgeführt wird, ihr umfangreiches Wissen und ihr praktisches Können eindrucksvoll unter Beweis.
Nun sind die Absolvent:innen in Besitz eines anerkannten Diploms, das ihre Zusatzqualifikation dokumentiert und ihnen beste Perspektiven für ihre berufliche Zukunft eröffnet.
