Unsere Betriebe – das Strandcafe in Altaussee

Die Region Ausseeland Salzkammergut darf sich über viele Spitzenbewertungen im neuen Gault & Millau 2023 freuen: Wir wollen alle ausgezeichneten Betriebe in den nächsten Tagen vorstellen und beginnen mit dem Strandcafe in Altaussee, das 1 Haube und 12 Punkte erhalten hat.

Peter Beuchel: Vielen Dank für eure Erwähnung der Gault Millau Bewertungen – ein tolles Ergebnis für das Strandcafe und für die ganze Region! In den letzten Jahren ist im Ausseerland eine kulinarische Qualitätssteigerung passiert, die niemand erahnen konnte. Diese Betriebe befruchten sich gegenseitig und bringen Foodies ins Ausseerland. Eine Erfolgsstory. Der richtige Tourismus für das Ausseerland.

Wir haben im Strandcafe ein vielköpfiges Team mit babylonischem Sprachgewirr und einer kulinarischen Richtung: Hohe Qualität der Rohstoffe, Kochen mit glühenden Wangen im Teamspirit, unprätentiöse Umsetzung. Weniger ist oft mehr.

Das Strandcafe liegt direkt am Altausseer See, unser Focus ist naheliegend auf heimischen Fisch. Mit unserer eigenen Quelle können wir lebende Fische beziehen und somit eine einzigartige Frische bieten. In letzter Zeit kommen erfreulicherweise immer mehr hochqualitative Produkte von heimischen Produzenten dazu, allen voran Rindfleisch. Diese Zusammenarbeit zwischen Bauern und Gastgeber zu stärken birgt eine große Chance zur Qualitätssteigerung und Differenzierung für die Region. 

 Als Saisonbetrieb haben wir eine ständig ändernden Mitarbeiteranzahl, die eines gemeinsam haben: Wir alle sind mit Herz und Seele Gastgeber, kreieren einen unvergleichlichen Teamgeist und feiern selber oft und gerne. Ob der Teamgeist das Feiern beeinflusst, oder das Feiern den Teamgeist, habe ich noch nicht herausgefunden.

 Wir haben unsere letztes Jahr erhaltene Haube gehalten und ein halbes Punkterl dazu bekommen. Ein Motivationsschub. Schön, wenn Kritiker zufrieden sind. Und noch schöner, dass immer wieder unsere Stammgäste zufrieden sind.

Über den Autor

Dr. Rainer Hilbrand
Medieninhaber u. Geschäftsführer

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